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4. Riscaldamento di vivande

(per 4−6 persone)

Recipiente di cottura:

può essere usato qualsiasi recipiente che possa resi-

stere almeno fino ad una temperatura di 110 C.

Preparazione

Disporre le vivande singolarmente o mescolate nel

piatto o nel recipiente di cottura. Mettere nel forno

senza coprire.

Cottura a intervalli 110 C

Scanalatura1+3+5 20 minuti

Aggiunta d’acqua

attraverso la vaschetta dell’acqua 2 dl

5. Patate gratinate

(per 4−6 persone)

Preparativi

Cospargere con burro lo stampo di pirex 30 x 21

Ingredienti

Patate 1000 g

Latte 200 g

Panna 200 g

Formaggio grattugiato 50 g

Sale, pepe appena macinato, noce moscata, aromi,

aglio in polvere

Preparazione

Pelare le patate, tagliarle in fette con spessore di 3 mm

e inserirle in una forma per gratin. Insaporire con sale,

pepe noce moscata, aromi, aglio.

Mescolare latte e panna e versare sulle patate. Alla

fine spargere sopra il formaggio grattugiato.

Cottura senza preriscaldamento

Cottura a intervalli 180 C

scanalatura 2 40 minuti

Aggiunta d’acqua

attraverso la vaschetta dell’acqua 2 dl

6. Pizza (4 pezzi rotondi con

diametro di 28 cm)

Preparativi

- Salsa di pomodoro

- Tutti gli ingredienti alla temperatura ambiente

Ingredienti per la pasta

Acqua 250 g

1 uovo 50 g

Lievito 20 g

Olio d’oliva 30 g

Sale 10 g

Farina bianca 500 g

Preparazione pasta

Sciogliere il lievito nell’acqua e impastarlo con gli altri

ingredienti fino ad ottenere una pasta elastica.

Dopo averla coperta, lasciare riposare la pasta per 30

minuti, durante questo tempo batterla 3 volte.

Ingredienti per la salsa di pomodoro

2 barattoli di pomodori pelati e sminuzzati 800 g

Cipolle tagliate finemente 100 g

Spicchio d’aglio 2 Stk

Sale, pepe, origano o spezie per pizza

Preparazione della salsa di pomodoro

Mescolare cipolle, aglio e spezie tra i pomodori e ri-

durre la parte liquida fino a creare una salsa densa,

quindi lasciare raffreddare.

Approntamento

Suddividere la pasta in 4 porzioni, dare loro una forma

tonda e, con molta farina, spianarle fino ad ottenere di-

schi con spessore di 3-4 mm.

Cospargere i dischi di pasta con la salsa di pomodoro

fredda lasciando libero un bordo di circa 1 cm. Coprire

con gli additivi desiderati e cospargere con il formaggio

per pizza.

Cuocere con preriscaldamento sul grado pizza a

210 _C

Grado pizza a 210 C scanalatura 2 13 minuti

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