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Applications des fonctions

Cuisson à la vapeur

Les programmes de cuisson à la vapeur doi-

vent être mis avec le programme automatique

durée de cuisson ou heure d’arrêt. Voir page

18.

Ce mode de préparation convient à tous les aliments

qu’ils soient frais ou congelés. Vous pouvez préparer,

échauffer, décongeler, pocher ou blanchir des légu-

mes, de la viande, du poisson, des pâtes alimentaires,

du riz, du maïs, de la semoule et des oeux.

N’ouvrez en aucun cas la porte pendant la

cuisson à la vapeur.

Vous trouverez des indications dans le tableau à la pa-

ge 49.

Toute sorte de vaisselle avec une résistance aux

écarts de température de 120°C au minimum convient

à la cuisson à la vapeur.

La soufflerie veille à ce que la vapeur soit répandue

également en cas d’utilisation des grilles. La tempéra-

ture est de 96°C environ.

N’utilisez pas de plaques à pâtisserie

émaillées pour la cuisson à la vapeur. Des cou-

pes perforées en acier chromé y conviennent

très bien - elles sont disponibles comme ac-

cessoire spécial.

Après le non-usage pendant quelque temps il

faut laver soigneusement le tiroir à l’eau, les

tuyaux souples de raccordement et le pot à va-

peur.

La cuisson à la vapeur à court terme facilite le

nettoyage.

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